蛋挞、披萨、可颂、饼干、蛋糕……随着烘焙市场日益成熟，各类烘焙半成品层出不穷。

市民刘欣怡向记者展示了她最近购买的产品，半熟芝士、甜菜盘挞、燕麦饼干、熔岩蛋糕都是她在各大“种草贴”被“种草”的新品。“下班路上会路过一些烘焙店，现烤和冻品口感会有差别，但同样的产品烘焙半成品价格要低很多，而且存放更久。” 刘欣怡说。

在天猫、淘宝、京东、拼多多等平台，记者发现烘焙半成品价格确实很实惠。一款在蛋挞回购排行榜上的蛋挞皮、蛋挞液组合装仅售24.98元，套餐包含30个蛋挞皮和一盒挞液，平均一个不到1元，比市面上的普通蛋挞便宜一半。一款销量很高的3分钟加热即食披萨售价在88元，内含8个7寸的不同口味披萨，每个披萨低至11元，而在外卖平台，一款做活动的7寸奥尔良鸡肉披萨也要32.9元。一款220g的红丝绒蔓越莓曲奇面团售价仅11.8元，同样规格同口味的成品曲奇价格约为22元。

烘焙半成品销量好，而披萨饼皮和蛋挞套装在烘焙预制半成品的销售中占比较高。在淘宝平台，展艺蛋挞皮、皇家小虎蛋挞月销量在7万以上，披萨快线成品披萨、小牛凯西成品披萨月销量在2万以上。不少消费者也热衷于在线下购买烘焙半成品，大润发导购员程女士告诉记者，这些烘焙半成品很好卖，更新换代也很快。

此外，创意食材也融入烘焙半成品，椰丝、芝士、芋泥、奥利奥碎等也为消费者带来更丰富的口味。

在家随吃随烤成时尚

烘焙半成品的崛起，源于其对繁琐烘焙制作工序的解放。从某种程度上说，上班族烘焙的不仅仅是食物，还有心情，而烘焙半成品不需要购买过多的工具，也不会花费较多的时间、更不用经历无数次的失败，把烘焙门槛降低到大众可以接受的水平，让烘焙更有乐趣。

实际上，大多数烘焙半成品的操作如出一辙：解冻－摆好造型－开烤，这对于早上没时间做早餐的上班族来说很友好。“熔岩蛋糕这种杯子蛋糕类的烘焙半成品就很容易操作，将材料挤到纸杯中放入烤箱就可以。”刘欣怡把榴莲酥从袋中取出，把面饼放在油纸上并挤上馅料，接下来把榴莲酥合上，就能放进烤箱了。在时间允许的情况下，还可以尝试将其压边，使其呈现不同的形状，满足自制的体验。

“果酱千层酥的起酥程度让人很满意，口感也很好，只需平铺面饼、放进去烤、拿出来挤好果酱，是款绝对会回购的产品。”市民林嘉向记者展示了自己的朋友圈，“目前购买的几款烘焙半成品口味都很不错，不仅好吃，还非常适合拍照！” 不过，市面上也有一些烘焙半成品配套不够完善，对于工具不全的新手来说成品品相不一定完美，但口感大多不会“踩雷”。

如果临时需要烘焙半成品，除了到家附近的超市购买，冷链运送也十分及时，不论用什么方式，都无需久等。“卖家寄的顺丰，箱子上还贴了加急标签，收到时真空包装大袋套小袋，冰都还没有化。”林嘉的果酱千层酥就是前一天在网上购买的，隔天已吃上可口的烘焙美食。

■本报记者 王心如 文/图

“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”如今已成为上班族的“吾日三省吾身”。在忙碌的工作之余，在外卖都吃腻的当下，烘焙半成品成为上班族的新选择。

烘焙半成品包括冷冻面团以及只需解冻加热即可食用的冷冻预烘烤产品等，加工便捷性类似于预制菜或料理包。下班回到家，从冰箱里拿出烘焙半成品，自制一份热腾腾的烘焙美食，可以帮你释放所有的疲惫和烦恼，好好享受热腾腾的美味时光。