加工发力 特色产品名扬海内外

暴雨天，在赤石湾村的诏安牡蛎加工龙头企业——兴港水产食品有限公司厂房里，却是一派热火朝天的作业景象。

在这里，工人们用工具利索地打开牡蛎壳，挑出牡蛎肉，为下一道加工工序做准备。

一辆辆叉车灵活地在厂房内穿梭，它们将分拣洗净后的整筐牡蛎送进再加工车间。

平板速冻机的流水作业线上，一个个牡蛎肉滚进速冻机，十几分钟后，一个个冻得硬邦邦的牡蛎肉像小冰雹般，从速冻机的另一端滚出，之后，这些牡蛎肉将被集中装箱，发往全国各地。

兴港水产食品有限公司经理林汉真介绍，公司的加工产品主要有生鲜牡蛎、半壳牡蛎、冻牡蛎肉、调味牡蛎等，今年上半年产值约一亿元，带动周边近500名工人就业。

又到一年开渔季，8月16日，诏安县各大渔港码头人头攒动，满载着丰收期盼的上百艘渔船向闽南渔场开拔，沉寂的码头又开始新一轮生机勃发。

凌晨4时许，诏安铭兴食品的厂房里已是灯火通明，一辆辆冷链车驶入，卸下近20吨海捕鱼。分类、去头、去尾、去内脏……各项加工工序有条不紊地进行。经过生产线的腌制、装罐、蒸煮、倒汤、加油、蒸煮，再静置观察十余天后，它们将被包装成箱、发往海外。

目前，铭兴食品年加工冷冻水产品（冻罗非鱼和冻沙丁鱼等）和鱼类罐头（沙丁鱼罐头和鲭鱼罐头）3万多吨，产品远销海外，主要出口到非洲、东南亚、美国、欧盟、俄罗斯、日韩等国家和地区。

水产品加工是诏安重点培育的优势产业之一，产品类型有冷冻食品、罐头食品、休闲食品等。与此同时，该县还积极引导企业加强技术创新和品牌建设，形成铭兴、安邦、东欣、富海等一批省级、市级龙头企业，打造出一批全国知名品牌产品。

诏安县安邦食品有限公司主要以南、北太平洋鱿鱼为原料，开发生产海洋休闲食品、水产罐头食品、速冻调理食品、超低温冷冻鱼片及冷冻鱼饵等五大强项系列100多种，其“大有”品牌产品荣获中国驰名商标并畅销国内外。

诏安县东欣水产食品有限公司加工生产的烤鳗、鲍鱼和牡蛎产品在国内外市场有较强的竞争力。

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今年上半年，诏安县规模以上水产品加工企业实现产值67.92亿元，同比增长13.67%。

为了发展好水产品加工、现代渔业和港口物流，近年来，诏安持续完善配套设施，加大宫口港、赤石湾中心渔港、田厝一级渔港等渔港码头建设开发力度，逐步形成布局合理、结构优化、功能互补、设施完备、服务完善、生态良好的可持续发展渔港体系。

此外，在良好的养殖加工产业基础上，诏安县还以牡蛎为元素，设计出“蚝美丽”“蚝强壮”等文创产品。2020年9月，诏安荣获“中国生态牡蛎之乡”称号。