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在生存危机面前，紫山集团及时调整经营策略，针对内销市场需要，抢先开发“到饭点”系列，转做自热米饭、自热拉面、意大利面等方便食品，以短、平、快的产品进军国内市场。疫情防控期间，方便食品供不应求，紫山的订单比平时增加1.2倍。如今，公司的国内市场已经反超国外市场，占有率达60%以上，实现外贸、内销“两条腿走路”。

“近日我们刚接到德国客户的电话，三年没见面了，他们非常想来我们国内的工厂实地走访。”洪水河透露，今年企业已经安排了一系列国内外展会计划，外贸团队在国外参展期间，除了去各地拜访客户，也会热情邀请外商前来参观。与此同时，公司还设立了电商部门，准备通过线上平台向国内用户销售产品，进一步向国内市场发力。

练内功 抢占新兴市场

经历了多番起伏，针对外部环境的不确定性，居安思危、未雨绸缪成为漳州罐头企业的常态，在“走出去”的同时，企业也不忘苦练内功、增强自主创新能力，在产品研发上下功夫，抢抓市场新机遇，为长远发展打牢基础。

“食品行业一直是朝阳行业，但只有满足消费需求的产品，才能长期屹立于这条赛道。”洪水河表示，年轻消费者对食品的追求早已不单单是“填饱肚子”，质量和健康才是突出重围的秘诀。为此，公司新设了三个研发部门，招引专业人才加大健康产品研发力度，并在江苏投资兴建“紫山食用菌硅谷产业园”，设立双孢菇工厂化栽培基地，打造紫山农庄品牌，推行从田间到餐桌的全程质量管控措施，目的就是生产出更加安全健康放心的绿色食品。

罐藏食品是预制食品的“鼻祖”，近年来，预制食品的消费持续升温，紫山集团、立兴集团等漳州罐头领军企业也在向预制食品方向转型升级，抓住机遇、乘势而上。

2021年年底，紫山投建中央厨房项目，瞄准年轻一代的消费需求和偏好，研发出粉圆罐头、爆爆珠罐头、芋泥罐头等新品，成为麦当劳、喜茶等连锁餐饮的供应商。与此同时，紫山还以漳州海鲜和农副产品为主要原料，开发了蘑菇鸡汤、海冬阴功、酸菜鱼等几十款具有地方特色的预制菜，并将继续完善以闽菜为主的全菜系预制菜产品开发，立足本土打造出特色风味的罐头“新族系”。

紫山集团的经历，映射了过去三年漳州罐头产业走过的道路，他们在疫情冲击下逐浪前行，面对困难及时调整策略，捕捉新商机，最终触底反弹，开启波澜壮阔的新篇章。

2022年12月，疫情让黄桃罐头再次受到消费者热捧，同时带动了橘子罐头、梨罐头的热销，水果罐头异军突起，给罐头行业鼓足了信心。“我们相信，2023年将是漳州罐头再度起飞的一年。”展望新的一年，漳州市罐头食品商会会长洪亚鸿满怀期待。