初夏，位于云霄县东厦镇梁山脚下的3000亩茶园碧绿葱翠。放眼望去，漫山遍野的一垄垄茶苗生机盎然。

茶农们身背茶篓穿行茶树间，轻快娴熟的手指上下翻飞，翠绿的芽尖便落入茶篓中。周建喜和茶农们一同穿梭在茶园间，检查茶苗的生长情况。

周建喜是一名退役军人，也是国家一级茶叶审评师、国家高级农艺师与园艺师。今年五一前夕，他还被授予“福建省劳动模范”称号。家乡这片梁山茶旅一体化茶园，便是由他一手创办的。

眼下，春茶生产已进入尾声。随着茶叶订单日渐增加，茶园的加工厂每天早上六点就开始生产。尽管如此，每天加工出来的茶叶还是基本上销售一空。“今年的春茶丰收，全年收益肯定也不错。”周建喜一脸喜悦地说道，近年来，由于茶叶品质控制得好，得到了越来越多人的认可，今年春茶产值有望突破500万元，比去年增长五成以上。

“偶遇”茶香

开启制茶之路

“小时候，我就看到父亲在梁山上开荒种茶、看护茶园。”周建喜从小在梁山脚下长大，那时候，漫山遍野郁郁葱葱的茶园是村里集体经济收入的主要来源。

“过去，村里几乎家家户户老老少少都会种茶、做茶。后来，到了上世纪八十年代以后，梁山茶场在残酷的市场竞争中黯然失色，成了名副其实的荒山闲地。”周建喜回忆道。

之所以会走上制茶路，既有童年经历的因素，也离不开周建喜一段与茶香的“偶遇”。

1999年，19岁的周建喜，在家人的鼓励下选择从军报国，并于2001年退伍。

离开部队后不久，有一次周建喜和同学相约到漳浦天福茶博物院游玩。经过茶叶加工厂前，突然一缕若隐若现的花香吸引了他。顺着香味走进车间，他发现如此清甜的花香竟是茶叶散发出来的。

看着车间内的制茶场景，周建喜感到亲切又新鲜，这让他对制茶有了浓厚的兴趣，萌生了研究制茶的想法。

“传统制茶工艺不仅彰显制茶艺人独具匠心的工艺，更是体现了对源远流长的中国茶文化的传承。”走上茶路，周建喜摸索了很长一段时间。为了解茶，他足迹遍布江西、贵州、浙江、安徽、湖南等地的茶叶山区，期间，他还拜访了各地制茶老师傅，学习传统制茶技艺，并先后考取了国家一级评茶师、国家高级农业指导员等证书。

“最难的就是乌龙茶的制作工艺，且最为繁琐与复杂，要经过八九道工序环节和经历近半年时间炭焙与静置转化。”周建喜说，为了掌握方法技巧，他一边学习一边摸索，在实践中掌握理论。渐渐地，他收获了一套成熟的制茶经验，不仅掌握了六大茶类生产工艺，还学到了靠一双手、一双眼睛测量炭焙温度的方法。

子承父业

梁山二次开荒

从事茶叶行业十几年时间里，周建喜多半时间奔走在各地贫困山区。2017年，周建喜回乡发现农村的耕地抛荒现象日益严重，看到昔日的梁山变成如今的荒山，周建喜十分痛心。

“俗话说烂石出好茶。梁山土质属于砂砾土质，石头带砂、砂又带土，适合茶树生长。”眼看着家乡这块“宝地”荒废着，周建喜便萌生了把这块“宝地”开发起来的想法。

经过考察，周建喜决定盘活这座荒山，创建福建省顾恒生态农业发展有限公司与漳州天骏茗风公司，发展茶叶种植，并由他全权规划和管理。

2020年，家乡的茶园建成了，种什么茶,是茶园发展要考虑的首要问题。

为了实现优质品种资源多元化，周建喜引种了黄金芽、金冠、安吉白茶、极白白茶、紫娟等全国珍稀茶树品种。

令人欣喜的是，茶树刚种下不久便长出新梢，成活率也十分喜人。但到了夏天，当地持续的高温，有的茶苗被晒伤甚至晒死。“由于黄叶品种新梢还没有木质化，叶绿素含量少特别怕太阳直晒，还不到6月中旬黄叶品种茶苗‘折损’严重。”遇到问题后，周建喜多方查阅资料，并多次到县茶叶站、茶专业院校和省茶科所寻求技术辅导。

经过三年不懈研究和探索，在各级专家的支持与帮助下，周建喜带领团队解决了黄叶品种茶苗防晒的问题。同时，探索出了茶树、湿地松、油茶树的套种技术。这一套种技术还成功入选农业农村部“十四五”国家科技支撑计划重点课题，为发展低碳茶园提供了保障。

茶园养护常年需要大量工人，这也为当地村民带来了增收的渠道。“现在年纪大了，不方便外出务工，茶园让我在家也能挣钱，真的很好。”正在采摘茶叶的荷东村村民喜悦溢于言表。如今，梁山茶基地有近60名固定工人，而到了采摘旺季，工人需要300多人。

眼下，梁山早已从“烂石”荒山，摇身变成了致富“金山”。看着满园的青翠，周建喜满心欢喜。而作为一名退役军人,他也深知自己社会责任重大。“今后，我们还将重点打造梁山旅游景点，开通茶旅精品线路，吸纳更多刚脱贫户就业。加强 ‘公司＋合作社＋村集体’的模式帮扶振兴。在村民得到帮扶的同时，村级经济也得到壮大，让‘绿叶子’变成振兴乡村的‘金叶子’！”对于未来的发展与规划，周建喜心中早已有了蓝图。

☉本报记者 王琳雅

通 讯 员 戴伟国