入秋后，漳州的晚上带着丝丝凉意，这时，一杯热腾腾的奶茶最为应景。今年秋天，一款名为“罐罐烤奶”的奶茶饮品在漳州街头悄然兴起。

一辆小推车，摆上一台长方形的铁网格炭炉，上面放着四五个小陶罐，炉底下的炭火烧得正旺，炭炉旁摆着茶叶、牛奶、冰糖、桂花、枸杞、玫瑰、红枣等配料。这样一个简易的罐罐烤奶小摊，吸引了不少年轻人前去打卡。

周末的晚上，龙文区荣兴小区门口的罐罐烤奶摊位前尤为热闹，不时有路人被这个小摊吸引。“这是罐罐烤奶，12元一杯，有古法玫瑰、桑葚玫瑰、清香茉莉、馥郁桂花四种口味。”老板卢冰冰微笑着向顾客推荐产品。卢冰冰的小摊开张了近一个月，她也是漳州较早卖罐罐烤奶的商家之一。“夏天的时候我卖柠檬汁，最近天气凉了，一直想做热饮生意，正好在小红书刷到罐罐烤奶的视频，我觉得这是一个商机。”卢冰冰说。

据介绍，罐罐烤奶的制作程序并不复杂，先把茶叶放进陶罐，加入冰糖和少量水把茶叶炒香，再倒入一罐250克的纯牛奶，放入玫瑰、茉莉、红枣等配料，加热时不断搅拌，加热至适宜温度即可。“我在家里跟着罐罐烤奶教学视频，试做了几次就学会了。做一杯烤奶大概要10分钟时间，等烤奶的颜色由白色变为奶茶色、表面有一层奶皮时，口感最佳。”卢冰冰说。

“第一次喝罐罐烤奶，感觉味道挺香甜的。”正在品尝的谢颖婷女士表示，她之前在抖音上刷到过罐罐烤奶，今天在街头偶遇，赶紧买一份来尝尝鲜。“这个罐罐烤奶都是现做的，茶叶、牛奶和配料都看得见，吃得放心又暖心。”卢冰冰告诉记者，买罐罐烤奶的大多是女顾客，一些路过的小朋友也会被烤奶的香味吸引，买上一杯解解馋。在记者与卢冰冰交流的十几分钟内，陆续来了好几位顾客。“我一般晚上是七点到十点多出摊，一个晚上能卖30多杯罐罐烤奶。生意最好的时候，一个晚上用掉两箱纯牛奶，日营业额在400元以上。”卢冰冰说。

记者走访发现，随着罐罐烤奶在社交平台的走红，漳州各地制作罐罐烤奶的小摊也越来越多了。各家罐罐烤奶的制作方法相差不大，售价一般在10-15元。在龙海后港古街，商家周津鸿摆了一个“小食家罐罐烤奶”小摊。“国庆假期后，我开始摆摊卖罐罐烤奶。白天忙工作，晚上摆地摊，当赚个外快。罐罐烤奶其实就是围炉煮茶的简易版本，同样是秋冬限定的，过段时间天气转凉，生意还会更好。这个秋冬，罐罐烤奶势必会持续火一段时间。”周津鸿自信地表示。

■本报记者 王怡婧 文/图