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炎炎夏日，宅家不想做饭时，自热食品因其方便快捷的特点，成了不少小伙伴的选择。花二三十元就能快速享受到美食，不少人觉得“真香”。

综观自热食品的发展，2007年国内第一款方便自热食品诞生；2017年，自热食品开始广泛流行，并受到资本关注；如今，方便自热食品种类越来越多样化。据报道，2019年中国自热食品市场规模约35亿元。疫情之后，自热食品市场规模进一步扩大，预计2025年达到200亿元。一起去看看，有哪些自热食品？

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自热食品种类多， 你吃过几样？

线下：自热火锅成主流

近日，记者走访大润发、沃尔玛、天虹等商超发现，在“自热食品”这一品类中，主要集中为火锅、米饭、粉面等，火锅类占比较大，常见品牌有三全、莫小仙、开小灶、海底捞等，一份价格多在15元至50元之间。

在大润发(漳州店)店内，自热食品品牌不少，有莫小仙、自嗨锅、海底捞、开小灶、宏登隆、小龙坎、南街村等，口味也多种多样。米饭类有广式腊味煲仔饭、红烧牛肉饭、笋尖牛肉饭、鱼香肉丝饭、咖喱猪肉拌饭等十余种；粉面类主要为重庆小面、酸辣粉等；火锅类主要为麻辣火锅、番茄牛腩、酸辣什锦蔬菜等。随手拿了两盒自热火锅的小林告诉记者：“已多次回购，挺美味的，能做出火锅店的味道。”

打开手机里的饿了么、美团等外卖软件，搜索“自热食品”，便可看到多家便利店销售的自热食品，主要为自热火锅，口味也十分丰富，有菌味、麻辣牛肉、脆爽牛肚等，品牌则有莫小仙、食族人、食人谷、紫山、海底捞等。

据了解，自热食品主要是由食材、酱包、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。在专用的锅内，把发热包拆封放入底部，倒入凉水至注水线，再把装有半成品食材的食材锅放上，约等待15分钟，即可享用自热食品了。虽然目前不同厂家自热包的具体配方不同，但自热食品的加热原理都是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。

线上：自热产品更多样

记者浏览网售平台发现，线上平台自热食品的品牌主要分为三类：一类是传统的火锅巨头，如海底捞、小龙坎、大龙燚等，在原有基础之上，顺势推出自热火锅品类，突破火锅餐饮店食用场景。有的还推出了自热米饭、粉面等品类，如海底捞、小龙坎等；大龙燚则推出了自热烧烤食品。一类是零食厂商，如三只松鼠、良品铺子、来伊份等均推出自热火锅。还有一类是自嗨锅、莫小仙、食族人等主打速食品类的新兴品牌。

近几年，在餐饮行业，自热食品的兴起掀起了新的热潮。除了自热火锅、自热米饭，近两年香飘飘等品牌相继推出了自热奶茶。在微博、小红书等社交平台，输入“自热奶茶”“奶茶火锅”等关键词，便能看到不少内容。

不用插电不用火，随时随地，只要有水就能喝奶茶，省去在门店排队花费的时间成本等，成了商家的宣传语。奶茶火锅一度成为“网红”，新颖的吃法受到了大众的追捧。微信朋友圈不时有人“打卡”奶茶火锅，“一次能吃到10来种配料”“一锅就能实现奶茶自由”“同学闺蜜聚会一锅就够了”等成为奶茶火锅走红的原因。

记者查看香飘飘的珍珠奶茶自热锅的配料表，内含奶茶粉、红茶、薏仁、珍珠、红豆、奶茶果（椰果）、布丁及两包炼乳。购买了奶茶自热锅的消费者晓恬表示：“味道不错，红茶包经过加热后茶味更浓郁了，配料也多样。”

除了自热奶茶外，生和堂的品牌也让龟苓膏以自热锅的形式出现。

■本报记者 林 露