虽然北京冬奥会已圆满落幕，但冬奥会上精彩纷呈的家电黑科技却给人留下了难忘的印象。冬奥会智慧餐厅就是其中一大亮点，菜肴的烹饪全程由120台烹饪机器人独立完成，在保证质量的前提下大大提高了效率，让运动员们吃饭无需等待。在烹饪机器人火出圈的同时，智能炒菜机（亦被称作智能料理机）也跟着这波热潮，再次进入人们的视野，那么，智能炒菜机是“懒人”福音吗？如果想入手，有哪些好的选择呢？跟记者一起来看看吧。

智能炒菜机“代劳”越多 价格越贵

下厨做饭对于很多年轻人来说是生活中的一大痛点，忙碌的工作节奏，闷热的厨房环境及缭绕的油烟困扰，让人很难再投入更多的精力、时间和兴趣在厨房烹饪中。智能炒菜机的应运而生，让厨房烹饪也可以变得简单又轻松。

近日，记者走访沃尔玛商超、国美电器等了解到，智能炒菜机的价格差异大，便宜的几百元，贵的价格破万元，智能化程度也差异明显。500元左右的炒菜机功能较为单一；价位上千元的炒菜机有些集炒烤蒸闷于一体，有些与破壁料理机结合，有些主打用自清洁模式解决洗刷机器的烦恼，还有的宣传无油烟；而价格过万元的高端智能炒菜机的宣传集中于厨电功能“N合1”，购买一台即同时拥有了发酵箱、绞肉机、切丝机、电蒸锅、咖啡机等，不仅可以依靠内置的菜单实现煮汤、煸炒、蒸菜、碎冰、烘焙等烹饪方式，更可在形态上切换为食物料理机，完成切丝、切片、打肉、揉面等操作，从切菜到洗刷，最大限度地解放“懒人”双手。

据悉，智能炒菜机可以实现精准称重、智能烹饪、食谱管理等多种智能功能，因其安全易用的使用体验受到现代“懒人”的期待。记者随机采访了几位市民，他们对智能炒菜机的评价不一，正面评价主要集中在“没有油烟飞溅”“适合上班族”“适合厨房小白”等方面。负面评价则集中在“有钱买这个，不如下馆子”“炒不熟”“出菜速度慢”等方面。

“区别于西式料理，中餐十分注重对火候的掌控，热油烹香几乎是中式菜肴必不可少的步骤，这对炒菜机的功率要求就比较高了。目前，市面上的家用炒菜机功率普遍在1000W左右，功率较小，可能会影响烹饪效果，甚至出现夹生的情况。”业内人士陈先生表示，功率越高的产品普遍也越贵，价格不够“高端”的炒菜机连洗菜、切菜、摘菜、配料、调味乃至最后清洗工具还得自己手动，现代“懒人”无法被完全满足。

这两款产品样品综合评价最优

能翻炒、煎炸、蒸煮甚至内置“智能引导式食谱”的智能炒菜机（智能料理机）实用性如何？

近日，南京市消费者协会发布20款智能料理机比较试验结果，样品销售单价从799元到12180元不等。评测项目主要包括：粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性、外壳温升、热效率、待机功率、电磁辐射、功能检查等。结果显示，独奏SOL/STA（A7）、添可（TD03010ECN）样品综合评价最优，售价分别为999元和3690元；其次为爸爸小炒（bz02）、haotaitai好太太（CF-2002），售价分别为1638元和3499元；而售价最高的TOKIT（TLLJP01ACM）由于不易清洁、油烟控制效果中等、待机功率高等，样品综合评价处于中等位置。

20款智能料理机的烹饪性能差异显著。其中，田螺云厨（K1605）、添可（TD03010ECN）、theSuns三食黄小厨（CF5）、TOKIT（TLLJP01ACM）等8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上，有5款样品低于70%。饭来（FL-M1301）、ACA（AAK-K60）、美的（PY18-X2)、KERN家能（KE-7001）、添可（TD03010ECN）等9款样品油烟量较少，剩余11款样品产生的油烟量大于0.5g，远超T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》中对于产生油烟量的限定。

20款样品全部具备自定义烹饪功能，即用户可以自行设置烹饪的时间、温度、火力档位等参数。独奏SOL/STA（A7）、美的（PY18-X2)、九阳（J7S）等17款机型具备智能烹饪和烹饪助理功能，能够根据食谱或者加入的食材量自动调整工作参数，一键完成烹饪，且可以通过语音、图文等形式帮助用户完成烹饪。仅爸爸小炒（bz02）、九阳（J7S）、haotaitai好太太（CF-2002）等10款机型具有食谱管理功能，剩余的样品无法根据用户自身的喜好在设备或者软件上添加、删除食谱。

消费者购买智能炒菜机（智能料理机），很大一部分原因是为了解放双手。因此产品的清洁性能成了消费者选购过程中比较关注的部分。结果显示，采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆，独奏SOL/STA（A7）、美的（PY18-X2)等7款机型在粘锅性试验后没有残渣附着；ACA（AAK-K60）、赛米控（GT7H3K）等5个样品能够方便快捷地对烹饪部件进行清洗。■本报记者 林 露