清晨7:30，烈日当空，冰厂工人昌丽珠已经守在大型制冰机前，即将迎来一天中最忙碌的时刻。

昌丽珠所在的这家冰佳食品有限公司位于龙文区朝阳北路，是龙文区最大的食用冰制造厂，平均每天可生产圆柱形冰墩2000来颗，小冰块1200包，主要销往漳州本地和厦门、泉州等周边地区，供应给酒店、酒吧、冷饮店等。

制冰车间的4台大型制冰机一次可以制作1000颗冰墩。生产主管黄国华熟练地爬上一米多高的架子，小心地把制冰机上方的保温膜和保温软板揭开一个小口。不出所料，冰墩们整齐划一地“躺”在各自的桶槽里。黄国华很满意：“可以准备脱模了。”

“自来水，要变成冰块，可没有想象中的那么简单。”盖上制冰机上的覆盖物，黄国华从架子上下来，随即按了加热按钮。“脱模必须经过加热，大概要10分钟。”

趁着这个空当，黄国华带着记者来到净水车间。“净水机24小时工作，净水过滤后出来的水达到无菌直饮的标准。”不仅如此，净水还必须保存在4摄氏度的低温下，以防止细菌繁殖。制冰时，低温保存的净水通过水管注入制冰机里的桶槽，经过8小时不间断制冷，即可冻成冰墩，全程自动化，最大限度保证食用冰安全无菌。“要说有缺点，就是损耗太大了，一吨的自来水，净水后只剩下500公斤了。”即便如此，为了保证最后成品冰的食用标准，黄国华坚持在净水环节把好第一道质量关。

回到制冰车间，10分钟也到了。“你听，制冰机里砰砰响，水一直沿着边沿滴下来，这说明冰块已加热好可以脱模了。”黄国华按了控制按钮，制冰机的底板瞬间往下降落，几百个亮晶晶的圆柱形冰墩随即出现眼前。工人昌丽珠早已拿着不锈钢耙子等候在一旁，接下来，她需要用耙子不停地把一块块冰墩推到一边的传送带上。传送带的另一头，一名工人守在那里，看着冰墩顺利通过自动包装机，封上透明的外包装袋，一块包装完整的食用冰就诞生了。