果蔬清洗机是近两年火起来的小家电之一，网上关于它的讨论铺天盖地：有没有用？是不是智商税？买什么型号合适？在讨论的过程中，购买的消费者也越来越多，甚至有消费者购买了两个果蔬清洗机，一个洗果蔬，一个洗肉。那么，果蔬清洗机到底值不值得买呢？

效果不错吃得更放心

果蔬清洗机能在一定程度上分解农残，去除细菌，确实有一定效果。很多食品安全事件，其实都跟农药残留有一定关系。

“以前做蔬菜沙拉，清洗蔬菜也不知道有没有洗干净，吃得心慌，有果蔬清洗机帮忙就可以大口大口直接吃！到杨梅季的时候，我也可以放心吃杨梅了！”市民刘丽在去年“双十二”购买了一款果蔬清洗机，没想到使用频率特别高。“自从有了它以后，吃蔬菜和水果前都先用清洗机洗一下，一天基本上能用三五次。”能帮忙“偷懒”的果蔬清洗机使用很方便，只要把水果、清水和开机的清洗机放到盆中，灯灭了就表示清洗完成，无需动手洗，也不用担心洗不干净。

在各大博主的推荐贴中，有博主拿果蔬清洗机来洗肉，冒了很多白泡泡，看起来像是洗出了很多脏东西。其实，上面的白泡泡只是在清洗肉类时，蛋白质起到了表面活性剂的作用，是化学作用产生的，无论洗多少遍都会有。果蔬清洗机在一定程度上确实可以去除肉类表面的细菌残留，但煮肉时的高温本身就会杀菌，所以专门买一个果蔬清洗机洗肉其实作用不大。

那么，果蔬清洗机能百分百杀菌去农残吗？业内人士指出，目前的杀菌消毒方式均不能保证百分百的效果，农药种类太多，很多用的还是复合农药，果蔬清洗机厂家在生产机器前也不可能提前预设所有的农药品类。消费者可以在购买之前注意品牌公布的检测报告，查看具体的去除率，比如一款果蔬清洗机的品牌检测报告就显示：去除大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤沙门氏菌等常见细菌的比例超过99.9%，去除农药敌敌畏的比例是92.1%、乐果的比例是87.6%。

果蔬清洗机这样选

果蔬清洗机实际的去除效果因食物而异，表层光滑的水果（比如苹果、番茄）的清理效果会比外表凹凸不平的水果（比如草莓）好。同时，果蔬清洗机的清洗效果也和其净化原理有关。

果蔬清洗机的净化方式基本决定了蔬果清洗的效果和产品价格。业内人士指出，目前，果蔬清洗机主要有臭氧式净化、超声波式净化和电解净化等方式。其中，臭氧式净化主要利用臭氧的强氧化性达到杀菌消毒、降农残的净化效果，长期使用可能会造成臭氧超标，高浓度的臭氧会刺激人体的呼吸道黏膜，对人体健康有一定的影响。

超声波式净化属于物理清理，利用超声波高频震动，形成射流冲击果蔬，达到净化效果，这种方式对食材表面的脏污清洗效果好，但对降解农残等几乎无效，所以一般用于菜市场大批量果蔬的清洗。

电解净化是一种新型的消毒杀菌技术，通过直流电在水中产生电解，产生羟基自由基，通过氧化反应，杀灭病原微生物，比起臭氧式净化更加安全可靠。因为它的原料只有水，长期使用不会产生伤害人体的物质，也不会影响蔬果本身的口感和营养。此外，部分果蔬清洗机还采用复合技术，让电解水技术搭配低功率超声波清洗技术来提高果蔬清洗能力，但目前这类果蔬清洗机价格偏高。

双仓和单仓是目前市面上果蔬清洗机的两种类型。双仓是一个机器有两个清洁装置，能同时清洗果蔬和肉类，所占空间较大，而单仓一次只能清洗果蔬或者肉类，如果只清洗果蔬，单仓相对来说更小巧便携。

需要提醒的是，很多农药溶于水，通过冲洗和浸泡，也能达到降解农药的效果，因此，果蔬清洗机不是非买不可。对于家里有老人、小孩的家庭来说，是值得买的，因为他们的肠胃比较脆弱，食用果蔬应更加注重卫生。对于爱吃果蔬，但又不想清洗的人来说，同样值得买，这类人群也是目前果蔬清洗机的主要目标受众。

■本报记者 王心如 文/图